Nel corso del 2019, a Gianico (BS) iniziamo i lavori per la costruzione del nostro birrificio con locale di mescita annesso.
A inizio 2020 avviamo la produzione delle birre in totale autonomia.
Siamo un birrificio artigianale indipendente, produciamo piccoli lotti di birra garantendo la massima qualità e il massimo controllo produttivo per garantirvi birra migliore e sempre fresca.
La sinergia fra locale e produzione di piccoli lotti ci da la possibilità di spaziare dalla sperimentazione di birre semplici a birre molto complesse, garantendo una vasta gamma di stili sempre diversi.
La nostra sala cottura è composta da strumentazione fornita da Spadoni:
- impianto da 6hl
- 2 tini di accumulo (acqua calda e acqua fredda)
- 2 fermentatori verticali da 7,5hl
- 6 maturatori orizzontali da 6,3hl
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